天氣冷呼呼~~~這幾天氣溫降到只有11~12度
今天心血來潮決定來烤個餅乾
就拿之前的杏仁餅乾來改
把杏仁粉換成奶粉+可可粉就成了巧克力餅乾
以下配方是參考吳美珠-餅乾 、果凍布丁 、巧克力一書自行增減過覺得合適的口味
無鹽奶油加了糖粉 、蛋攪拌後的樣子
加入麵粉 、奶粉 、可可粉攪拌成麵團
裝在塑膠袋內桿成片狀
壓模_男生形狀
壓模_女生形狀
排好後準備入烤箱囉(安全起見一開始只排了18個)
出爐囉~~~看起來還不錯吃,試吃了一塊,巧克力的味道要咀嚼過後才會在嘴巴散開,
喜歡重口味的可以增加可可粉的比例
數量:約40個(10g/個)
材料:
無鹽奶油:225g
糖粉:180g
全蛋:50g
奶粉:25g
可可粉:25g
低筋麵粉:300g
溫度、時間:
190℃ / 20min
做法:
- 將無鹽奶油隔水加熱至奶油融化並以打蛋器攪拌。
- 加入過篩糖粉並以打蛋器攪拌。
- 加入全蛋並以打蛋器攪拌。
- 加入過篩奶粉跟麵粉並以刮刀混合攪拌。
- 分裝塑膠袋內桿平0.5~0.7cm後放入冰箱冰硬
- 10~15分後取出壓模放入烤箱即可
分裝塑膠袋內並桿平成0.5cm〜0.7cm高後放進冰箱冰硬即可壓模。
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