哈哈...終於給他嘗試下去用麵包機做饅頭

揉麵團的功能省去我不少功夫

揉出來的麵團觸感不錯說

不過我的饅頭是呈不規則形狀 因為我怎揉都揉不出一樣的橢圓出來

管他的 反正口感的味道ok就好

色香味好歹也達成了兩項 剩下一項再努力囉

 

麵包機揉出來的麵團 分兩團在鬆弛中

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近照來一張

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鬆弛15分後的樣子 明顯變大了

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然後在用桿麵棍壓一壓 桿一桿後分成5等份不規則形狀靜放發酵 (沒辦法蒸籠只擺的下五個)

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來個近照 感覺表面醜醜的

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發酵20分後的樣子 馬呀~本來很醜的形狀變更醜了,不過這階段已經不能再去整型了

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近照來一張,感覺好像需要拉皮的樣子

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蒸了20分後的樣子,過程中沒經過2/3以上時間千萬別打開,免得凹陷<-書上說的

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其實只是形狀醜了點,不然看起來也滿有樣子的(自我安慰)

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撕一顆起來試個味道,順道拍拍裡面組織,整體來說沒太多泡泡,應該是鬆弛完後有用桿麵棍壓確實的關係

SANY2787.JPG SANY2787.JPG

 

外表其實還挺光滑的阿

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總體來講對於第一次做饅頭的經驗是覺得還不難,因為有麵包機幫忙揉麵團省下不少功夫,

不然光想到要揉麵團頭就暈暈的,可是我用牛奶代替水,卻吃不出牛奶的味道,

看來要再好好研究看看怎樣才能弄出不同口味來

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